腌制鱼的水要倒出来吗

在腌鱼过程中，腌出来的水 建议倒掉。这是因为腌制后的水中含有大量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐是致癌物质，并且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒。此外，腌鱼时不需要放水，因为水分会影响腌鱼的口感和保存效果。

因此，在腌制鱼类时，应该将腌出来的水倒掉，以确保食品安全和健康。同时，为了保持腌鱼的口感和新鲜度，建议在腌制过程中使用适当的腌制方法和保存技巧。