腌制鸡丁比例

盐：

1小撮（约1/4茶匙）

料酒：

1勺

生抽：

1勺

淀粉：

1勺

蛋清：

半个蛋

将以上调料放入碗中，用手抓匀，直到鸡肉表面变得黏滑，腌制10-15分钟。

这种腌制方法可以使鸡肉更加嫩滑不柴，是成功的一半。在腌制过程中，蛋清和淀粉的加入有助于锁住鸡肉的水分，使其在烹饪过程中保持嫩滑。