粗盐腌制鲈鱼

粗盐腌制鲈鱼的步骤

材料准备

鲈鱼 1条

生姜 1小块

小葱 适量

糯米淀粉 适量

大蒜 15克

去皮五花肉 1小块

大红椒 1个

洋葱 适量

植物油 适量

水淀粉 适量

黄酒 20克

食用盐 适量

胡椒粉 1克

生抽酱油 2克

粗盐 2000克

蚝油 5克

鸡精 1克

三奈粉 1克

白糖 适量

制作流程

鱼的处理

将鲈鱼敲晕后去除鱼鳞和内脏，选择鲈鱼因为刺更少。

从中间片开鲈鱼，剁成小条备用。

腌制鱼块

在盆中加入食用盐1克、胡椒粉1克、生抽酱油2克和糯米淀粉拌匀，腌制鱼块5分钟。

准备辅料

大蒜和生姜各15克切成小粒。