排骨炖酸菜虾

排骨炖酸菜虾是一道美味的菜肴，结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽，再加上北极虾的Q弹口感，使得整道菜色香味俱佳。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

排骨：8块

酸菜：400克

北极虾：6-8个

粉丝：1把

香菇：适量（可选）

葱姜：适量

八角：少许

白胡椒：2克

盐：适量

糖：3克

油：10ML

制作步骤

香菇泡发洗净，北极虾解冻备用。

葱姜洗净切好备用。

小排泡去血水洗净。

高压锅中加入1000毫升冷水，放入排骨、八角、葱姜、盐，炖煮至排骨熟透。

盛出排骨备用，将排骨汤滤除调料备用。

酸菜用清水快速清洗一遍，攥干水分。

粉丝用冷水冲洗干净。

加热砂锅，放入葱姜炒香。

放入酸菜、白胡椒粉和绵白糖翻炒，炒出酸菜的香味。

酸菜出香味后，加入炖排骨的汤烧开。

加入香菇和北极虾，大火烧开。

烧开后，盖上锅盖，中火炖5-8分钟。

下入洗干净的粉丝，根据自家的口味，适量加入盐，开大火煮到粉丝熟了关火。

最后放入鸡汁即可。

小贴士

用原汤炖菜：这样可以更好地保留食物的营养和风味。

控制火候：炖煮过程中要保持大火烧开，然后转中火炖煮，以保持食材的鲜美和口感。

希望你能成功制作出这道美味的排骨炖酸菜虾，享受美食带来的愉悦!