玉米炖土豆红烧肉

玉米炖土豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了玉米的香甜、土豆的软烂和猪肉的鲜美。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

玉米1根

土豆2个

红辣椒1个（可选）

生姜3片

大葱1根

料酒1勺

老抽1勺

蚝油1勺

香叶2片

桂皮1个

八角2个

花椒1小把

冰糖5块

盐适量

鸡精适量（可选）

制作步骤

准备食材

玉米切成小段。

土豆去皮，切成厚片或块状。

红辣椒切小块。

猪肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放适量油，小火加热至七成热，放入冰糖，慢慢熬化，炒至糖色变深，呈茶色。

上色

将肉块放入锅中，均匀裹上糖色。