虾仁饺子有点苦是咋回事

虾仁饺子发苦可能有以下几种原因：

虾仁中含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，这些化合物在不经意间会发苦。如果虾仁发苦，建议不要食用，因为这些物质可能致癌。

虾仁在加工过程中可能混入了苦胆或其他苦味物质，这可能是由于加工不当或储存条件不佳导致的。

饺子馅发苦可能是因为盐放得太多。可以尝试取出一些饺子馅，加入适量的蔬菜，以稀释盐味。如果盐味被稀释后仍然发苦，可能是蔬菜本身存在问题，此时建议丢弃整个馅料。

调味料的比例不协调也可能导致饺子馅发苦。需要检查并调整调味料的用量，确保比例合适。

如果虾仁在储存过程中受到污染或储存时间过长，可能会导致发苦。建议将虾仁在清水中浸泡几遍，或者在太阳下暴晒几个小时，以减少致癌物质的含量。

综上所述，虾仁饺子发苦可能是由于虾仁本身、调味料、储存条件等多种因素导致的。建议根据具体情况分析原因，并采取相应的措施进行处理。如果确定是虾仁本身的问题，建议不要食用，以免对健康造成影响。