腌制鸡发霉

腌制鸡发霉后， 不能食用。发霉的食物中可能含有霉菌，这些霉菌可能产生有毒物质，如黄曲霉素，对人体健康造成严重威胁。即使某些地区有人长期食用发霉食物，但这并不意味着这种做法是安全的。长期食用发霉食物可能增加患癌症的风险。

此外，发霉的食物在食用后可能会在人体内发生化学反应，导致不良反应。因此，建议一旦发现鸡肉发霉，应立即丢弃，避免食用，以保护身体健康。

在腌制鸡肉时，应注意以下几点：

1. 腌制时间不宜过长，以免细菌滋生和营养流失。

2. 腌制过程中应保持适当的温度和湿度，避免高温环境导致肉里细菌发酵。

3. 腌制完成后，应尽快食用或妥善保存，避免长时间放置导致食物变质。

总之，为了确保食品安全和健康，腌制鸡发霉后不应食用。在腌制鸡肉时，应注意控制腌制时间和条件，确保食物新鲜和安全。