腌制糖蒜糖醋要烧开吗

腌制糖蒜时， 糖醋料汁需要烧开。具体步骤如下：

1. 将清水、冰糖和白醋倒入锅中，用大火煮开，待冰糖完全溶化后放凉，制成糖醋料汁。

2. 将浸泡好的大蒜沥干水分，放入干净的腌制罐中，倒入放凉的糖醋料汁，再加入少许白酒增加风味。

这样做可以确保糖醋汁中的糖和醋能够完美融合，同时避免在腌制过程中变坏，从而保证糖蒜的口感和品质。