凉菜哪里小吃

四川和重庆地区

凉拌鱼腥草（折耳根）：具有清火解毒、止咳功效，是川渝地区的特色凉拌菜。

凉拌猪脑壳、冷吃兔丁：口感麻辣鲜香，深受当地人民喜爱。

夫妻肺片：由郭朝华、张田政夫妻创制而成，是四川地区的经典凉拌菜之一。

担担面：以麻辣味道著称。

钟水饺：用特制红油、花生碎、芝麻酱拌制的凉面。

凉粉：青泥河粉配上辣油、蒜末，酸辣可口。

北京地区

乾隆白菜：又称“麻酱拌白菜”，酸甜爽口。

老北京炸酱面、老北京打卤面：北京经典面食。

上海地区

四喜烤麸：江南地区特色小吃，口感咸香有嚼劲。

广东地区