油炸肉圆清蒸

油炸肉圆和清蒸肉圆是两种不同的烹饪方法，每种方法都有其独特的口感和风味。以下是两种方法的详细做法：

油炸肉圆

材料

新鲜猪肉（肥瘦比例约3:7）500克

藕一节

鸡蛋一个

生粉适量

生抽、盐、味精适量

油适量

做法

准备馅料：

将猪肉剁碎，藕剁碎，加入生粉、鸡蛋、葱花、盐、生抽、味精拌匀。

炸肉圆：

锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃），将肉馅搓成丸子型，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

浸炸肉圆：

将炸好的肉圆放入油坛子中浸着，食用时取出一些，蒸一蒸即可。

清蒸肉圆

材料

肉馅半斤

鸡蛋一个

马蹄1两

盐10克

香油3克

酱油6克

胡椒粉3克

13香3克

木耳5朵

香菇5朵

淀粉10克

泡发圆头糯1两

葱白1根

粽子叶2张

做法