清蒸画笔鱼
清蒸画笔鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸画笔鱼的详细步骤：
食材准备
新鲜笔管鱼 750克
大蒜 30克
海天生抽 15克
米醋 15克
香油 适量
葱 半根
食用油 1调羹
蒸鱼豉油 1调羹
鱼的处理
将笔管鱼抽掉体内的角质片，搓洗干净足部的泥沙。
蒸鱼
蒸锅烧开，将清洗干净的新鲜笔管鱼放入其中，猛火蒸制3分钟，直到笔管鱼由软塌塌的青白色变为紫红色，胴体发挺呈收缩状态的圆滚滚小胖子型态即可关火。
调料制作
大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加入生抽、米醋、香油调匀，用它蘸笔管鱼食用即可。
或者在蒸好的笔管上洒上葱丝，浇上1调羹蒸鱼豉油，再在葱丝上浇上1调羹热油。
摆盘
将蒸好的笔管鱼摆入盘中，可以在鱼身上铺上葱丝和姜丝作为装饰。