小芹菜炒牛肉片做法

小芹菜炒牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料

芹菜半斤

牛肉2两

步骤

芹菜摘去叶子和根，洗干净切段。

牛肉切丝，放老抽、淀粉抓匀。

热锅倒油，倒入牛肉，炒至7分熟，盛出备用。

另起锅烧油，倒入芹菜炒至断生。

倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。

沿着锅边淋少许啤酒，加入少许盐，翻炒一会儿，即可出锅。

做法二：

材料

牛肉300克

芹菜200克

小米椒2个

蒜末3瓣

料酒1勺

生抽1勺

老抽半勺

蚝油半勺

淀粉半勺

胡椒粉半勺

食用油适量

盐1小勺

步骤

牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制15分钟，再加少许油锁住水分。

热锅倒油，放入牛肉，大火翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和小米椒，炒出香味。

倒入芹菜翻炒2-3分钟至断生，再加入牛肉翻炒均匀。

加入1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。

做法三：

材料

牛肉250克

芹菜适量

大葱适量

姜蒜适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤

牛肉切成薄片，用刀背拍松，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。

芹菜切段，大葱切段，姜蒜切末备用。

热锅冷油，将腌制好的牛肉片倒入锅中煎炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末和葱段炒香。

接着，将芹菜段加入锅中炒熟。

最后，将煎好的牛肉片放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。

炒至牛肉熟透、芹菜炒熟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。