鸡蛋炒西兰花包菜

鸡蛋炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

西兰花：1颗

鸡蛋：2个

蒜末：1茶匙

盐：适量

食用油：适量

蚝油：1汤匙

生抽：1茶匙

松鲜鲜（或其他鲜味剂）：少许

胡椒粉：少许（可选）

料酒：少许（可选）

小葱：1根（切碎，可选）

烹饪步骤

准备西兰花

将西兰花洗净，切成大小均匀的小朵。

烧开一锅水，加入几滴油和少许盐，放入西兰花焯水1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分备用。

准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉（如果使用），用筷子充分搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中倒入适量的食用油，油温热后，将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中。

待蛋液一接触到热油，瞬间膨胀起来，用铲子轻轻翻炒，炒至半凝固状态后盛出备用。

炒西兰花

锅中留底油，放入蒜末爆香。

加入沥干水分的西兰花，以大火快速翻炒均匀，让西兰花充分吸收蒜末的香味。

加入一勺蚝油、少许松鲜鲜以及一勺生抽，继续翻炒均匀，使西兰花更加入味。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西兰花一起翻炒均匀，让鸡蛋与西兰花相互交融，彼此的味道相互渗透。

出锅装盘

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水：焯水可以保持西兰花的鲜绿色泽和脆嫩口感，同时去除部分草酸。

火候：炒鸡蛋时火候要小一些，避免炒得过老；炒西兰花时火候要大一些，保持其爽脆口感。

调味：可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、料酒等，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱佳的鸡蛋炒西兰花就完成了，快试试看吧!