猪肝怎么炒西兰花

家常猪肝炒西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 100克

西兰花 200克

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

生粉 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

植物油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净后切成小片，放入碗内。

加入盐、酱油、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟备用。

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵或小条。

用开水焯水至变软，捞出沥干水分备用。

爆香料

热锅凉油，放入大葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。

炒猪肝

将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至将熟时捞出备用。

炒西兰花

将焯水后的西兰花放入锅中，加入适量盐和生抽调味，炒熟后盛出备用。

合炒

将炒好的猪肝倒入锅中，继续翻炒片刻。

加入适量盐、鸡精和少许料酒调味。

最后加入炒好的西兰花，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。

腌制猪肝时，加入生粉可以使其更加嫩滑，同时也能锁住调料的味道。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更容易炒熟且口感更好。

炒猪肝时要用大火快炒，以保持其嫩滑的口感和营养。

这道家常猪肝炒西兰花不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。