包子馅芹菜淖水吗

制作芹菜肉馅包子时， 芹菜可以用开水焯一下。焯水的目的是去除芹菜的青涩味道，使其更加嫩滑，口感更佳。具体操作方法是将芹菜洗净，去掉顶部和底部的部分，切成小段备用；将水烧开，放入芹菜，焯水1-2分钟，至芹菜变软；捞出芹菜，用冷水冲洗，去除余温，使其停止煮熟；将焯好水的芹菜切成细末，与肉馅混合搅拌均匀，即可用来包馅。

不过，也有观点认为芹菜不需要焯水，直接切成末调馅即可，这样口感会更加丰富好吃。此外，如果追求更丰富的口感和营养，可以在芹菜中加入一些胡萝卜等食材。

综合来看，焯水后的芹菜在口感和味道上会有一定的提升，但并非必须。可以根据个人口味和需求选择是否焯水。如果喜欢口感嫩滑的芹菜，建议焯水；如果追求原始口感和丰富营养，可以选择不焯水。