辣奶油炖鸡腿

辣奶油炖鸡腿是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

鸡腿2只

小洋葱2个

姜3片

葱2根

红辣椒1个

米酒1小匙

盐1/4小匙

淀粉1大匙

酱油4大匙

黑胡椒粒1小匙

奶油2大匙

冰糖1大匙

鸡精1/4小匙

做法：

1. 小洋葱切段，红辣椒切丝。

2. 鸡腿去骨，切大块，放入碗中加入1）料腌15分钟，捞出，投入热油锅中快速炸酥，捞起，沥干油份备用。

3. 煲锅中倒奶油爆香洋葱和姜片，葱段，加黑胡椒略炒，加3）料和鸡块煮沸，以小火焖至汤汁收干，撒上红辣椒丝即可。

做法二

材料：

去骨鸡腿2个

1茶匙黑胡椒（腌鸡腿）

1茶匙盐（腌鸡腿）

奶油200ml

大蒜、白洋葱

白葡萄酒80ml（料酒替代）

小土豆、菠菜

2茶匙盐

2茶匙辣椒粉

1茶匙白胡椒

做法：

1. 鸡腿去骨，用1茶匙黑胡椒和1茶匙盐，腌制20分钟。

2. 热锅热油，鸡皮贴着锅底，大火煎到皮有点金色，翻面继续煎3-5分钟，8分熟了出锅备用。

3. 留存的油，直接下土豆和洋葱煎炒一会儿，再倒入白葡萄酒80ml（料酒替代） 再倒入200ml奶油。大火煮到沸腾后，撒入盐、辣椒粉、白胡椒，喜欢吃辣的再来一勺灵魂辣椒酱。

4. 放入提前煎过的鸡腿排，撒入切碎的菠菜、黑胡椒、欧芹碎，汤汁变浓稠就可以出锅。

做法三

材料：

鸡腿肉三块

白洋葱1/4个

蒜两瓣

口蘑三个

安佳黄油10g

橄榄油适量

淡奶油100g

白葡萄酒100g

百里香适量

欧芹碎适量

黑胡椒海盐适量

做法：

1. 鸡腿肉洗净，撒上黑胡椒海盐腌制一会。

2. 准备好其他食材：1/4个白洋葱、两个蒜瓣、三个口蘑去根切片、安佳黄油10g、奶油100g、白葡萄酒100g、适量百里香和适量欧芹碎。

3. 锅里放入适量橄榄油和10g黄油，加热至融化。

4. 放入鸡腿肉，先煎带皮的那一面，两面煎至金黄捞出。

5. 不用洗锅，放入蒜和洋葱碎炒香。

6. 炒香后，放入口蘑翻炒一下，撒上适量百里香和黑胡椒海盐。

7. 倒入100g白葡萄酒和煎好的鸡腿肉，盖上锅盖焖煮20分钟。

8. 20分钟后，倒入100g淡奶油煮至浓稠。

9. 出锅撒上欧芹碎。

做法四

材料：

鸡腿肉 2块

洋葱 半个

蒜 3瓣

小米辣 1个

番茄膏 2勺

韩式辣酱 2勺

糖 1勺

盐（可选） 1小勺

酱油 2勺

咖喱粉 适量

甜椒粉 适量

牛奶/淡奶油 100ml

做法：

1. 鸡腿肉切小块，先用少量酱油、盐、咖喱粉、甜椒粉腌制二十分钟。

2. 洋葱切丝，蒜拍扁，小米辣切小粒。

3. 锅内热油，加入蒜和小米辣炒香，然后将洋葱炒软。

4. 把洋葱聚在锅边，下入鸡肉，先炒一炒鸡肉，然后和洋葱一起炒香，把鸡肉炒熟。

5. 锅内加入番茄膏、韩式辣酱、盐、糖、咖喱粉、甜椒粉、酱油，和鸡肉翻炒均匀，加入一碗水，煮开，可以加入想吃的配菜（加过土豆、西葫芦、年糕、板栗都很好吃，但要注意食材煮熟的时间，尽量选容易熟的食材）。

6. 看着水分减少，感觉