炸薯条油炸开
炸薯条的步骤如下：
准备薯条
选择金黄色肉质的大土豆，洗净去皮，切成约8毫米宽的长条。
将切好的薯条在盐水中泡上两个小时，去除多余淀粉，然后捞出晾干。
油炸薯条
第一次油炸：油温控制在130-140℃，分批下锅，炸3-4分钟至表面微黄，然后捞出沥油，并放入冰箱冷藏15分钟。
第二次油炸：油温提升至180℃，再次下锅快速炸制1-2分钟，直至薯条金黄酥脆。
处理薯条
捞出炸好的薯条，用厨房纸巾擦去多余油脂。
趁热撒上细盐和黑胡椒粉（可选）。
装盘享用
将炸好的薯条装盘，即可享用。
建议
油温控制：炸薯条时，油温非常重要。第一次油炸油温应控制在130-140℃，第二次油炸油温应提升至180℃。
分批炸制：不要一次性将薯条全部放入油锅，应分批下锅，以保持油温均匀，避免薯条粘成一团。
焯水步骤：焯水可以去除土豆表面的淀粉，帮助薯条快速形成酥脆的外皮，同时也有助于保持薯条的形状。