芝士和油炸

芝士和油炸可以结合制作出多种美味的菜肴。以下是一些具体的食谱和做法：

食材配料：马铃薯50克、酸味奶油100克、荷兰芹100克、培根100克、芝士片6片、盐适量、胡椒适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、番茄酱适量。

事前准备：将切片芝士竖着切成四等份。

料理步骤：

1. 将煮熟的马铃薯放入碗中，用捣碎器碾碎。

2. 将A中的材料全部放入以后充分搅拌。

3. 用芝士片包住以后按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序裹好，在180度的油里炸。

4. 蘸着番茄酱吃。

材料与做法：

1. 黄油入锅溶化后，倒入大蒜炒开，加入奶油奶酪和马苏里拉奶酪，边小火加热边搅拌。

2. 在奶油奶酪和马苏里拉奶酪溶化后，撒上盐和胡椒，加入洋蓟和菠菜再次搅拌。

3. 搅拌均匀后出锅，倒入模具中，均匀铺平，放入冰箱冷藏3-4小时。

4. 芝士冻硬成型后，取出切成条。

5. 依次将芝士条沾上面粉、鸡蛋液并裹上面包糠。

6. 在油内炸至金黄后出锅。

用料：芝士条3条、油炸粉（面粉也可以）30克、面包糠50克、鸡蛋两个、黑胡椒粉少许、盐少许。

做法：

1. 准备材料，把芝士条切三段。

2. 鸡蛋打散加盐，黑胡椒粉，油炸粉，面包糠分碗备用。

3. 取一段芝士条滚一遍油炸粉，接着滚一遍蛋液，接着滚一遍面包糠，尽量裹满不要有缝隙。

4. 重复裹一遍油炸粉，蛋液，面包糠，从而使外衣更厚实，防止炸的过程中芝士外流。

5. 依次摆盘，从冰箱冷冻一个半小时，这样炸出来芝士不会外流。

6. 油温中等，炸至金黄即可捞出控油，装盘。

用料：马苏里拉芝士或类似的能拉丝到芝士、面粉、鸡蛋、面包糠、胡椒粉、盐、奶油（可不加）、植物油。

做法：

1. 把芝士切条。

2. 全蛋两个搅打均匀后加少量奶油、胡椒粉。

3. 取个盘装适量面粉，另取盘盛面包糠，撒少量盐。

4. 将芝士条依次沾面粉、鸡蛋液、面包糠，再沾蛋液和面包糠，双重保险以防油炸时候露馅。

5. 把所有芝士条包裹完"外衣"后放冷冻层冷冻一小时以上。

6. 油温热了后放入芝士条炸三十秒作用取出盛盘，到时候沾番茄酱货其他的酱即可享用。

这些做法都涉及到将芝士进行油炸处理，外层裹上面包糠或面粉，以增加口感和风味。根据个人口味和喜好，可以选择不同的配料和调味料来制作不同风味的炸芝士美食。