红烧小黄鱼油炸食品
红烧小黄鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。以下是制作红烧小黄鱼的详细步骤：
食材准备
小黄鱼：500克（约4-5条）
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量（根据个人口味）
八角：1-2颗
香叶：2-3片
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
处理小黄鱼
将小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
腌制小黄鱼
用料酒、盐、姜片腌制小黄鱼15-20分钟，去腥增香。
准备配料
生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
炸小黄鱼
锅中加油，油温升至7成热时，将腌制好的小黄鱼沥干水分，放入锅中炸至两面金黄，捞出沥油备用。