茄子扁豆拌面

茄子扁豆拌面是一道结合了茄子和扁豆的丰富口感的面食，再搭配上牛肉和多种蔬菜，使得这道菜既营养又美味。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

面粉：根据人数适量

水：适量

盐：少许

茄子：1个

豇豆：400克

西红柿：2个

青辣椒：2个

牛肉：250克

葱：2颗

姜：适量

蒜：适量

花椒粉：适量

白胡椒粉：适量

洋葱：半个

制作步骤

和面

将面粉和水按比例揉成面团，揉至光滑后醒面半小时。

准备面条

醒好的面团擀成薄片，抹上油防止粘连，然后切成细条。

将面条搓成均匀的长条，盘子里抹油，将面条均匀铺开，再次抹油以防粘连。

准备炒菜

牛肉用老抽和花椒粉腌制一下。