鱼鱼芋头的吃法怎么弄

鱼鱼芋头的做法

所需材料：

鲫鱼 500克

芋头 250克

胡椒粉 适量

猪油 适量

食盐 少许

清水 适量

烹饪步骤：

处理鲫鱼

去鳞：用刀刮去鲫鱼全身的鱼鳞，从尾部往头部刮，鳞片更好去。

开膛破肚：将鱼肚剖开，清理干净内脏，特别是黑膜。

冲洗：用清水反复冲洗鱼身，确保干净。

腌制：如果有柠檬或料酒，可以用它们稍微腌一下鲫鱼，进一步去腥。

准备芋头

削皮：芋头一般都有些黏液，削皮时建议戴上手套。

切块：将芋头切成大小均匀的小块（约3-4厘米见方），这样既容易煮透，又不会煮得太烂。

焯水：用热水焯一下芋头，去掉多余的黏液和涩味。

煎鱼提鲜

热锅凉油，倒入适量猪油。

将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

炖煮出精华

在锅中加入适量清水（没过鱼身即可），开大火将水煮沸。

水开后，把焯过水的芋头块加入锅中。

转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，让芋头的粉糯和鱼汤的鲜香充分融合。

起锅前，加入少许食盐和胡椒粉调味。

装盘享用

将煮好的芋头和鱼盛入砂锅中，趁热端上桌。

小提示：

煎鱼时要用中小火，避免火太大将鱼煎破。

炖煮时要用小火，这样芋头才能煮得粉糯，鱼汤才能更浓郁。

希望你喜欢这道鱼鱼芋头的做法，享受美食带来的愉悦!