虾仁茄子豆角卤的做法

食材准备

鲜虾 100只

豆角 一把

土豆 1个

姜末 少许

蒜末 1茶匙

香油 半勺

酱油/生抽

老抽（可选，用于调色）

盐

鸡精（可选）

淀粉

葱 89克

红椒 8克

处理食材

虾仁处理好，扒皮去虾线，切丁备用。

豆角洗净切小段，土豆去皮切丁。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，红椒切成丁。

炒制过程

热锅凉油，放入虾仁丁和姜末煸炒至断生。

倒入蔬菜丁（豆角、土豆、红椒），翻炒均匀。