咸鱼茄子煲制作文案
咸鱼茄子煲制作指南
食材准备
茄子：200克，切成条状
咸鱼：100克，提前泡软撕成小片
肉类：200克（猪肉、牛肉、羊肉等），切成块状
香菇：适量，泡发后切片
青红尖椒：适量，切丝
葱姜蒜：适量，切末
豆瓣酱：适量
料酒、 生抽、 老抽、 蚝油、 白糖、 盐、 鸡精：适量
水淀粉：适量，用于勾芡
葱花：适量，用于装饰
制作步骤
茄子处理
茄子洗净切成食指粗长条，加入适量干淀粉抓匀。
油温7成热时，倒入裹上干淀粉的茄条炸至金黄，捞出沥干油份。
咸鱼处理
咸鱼用水洗净抹干，撕成小片，用油锅炸香后捞出沥油。