茭白和西兰花的做法

1. 西兰花胡萝卜炒茭白

食材：

西兰花 300克

茭白 250克

胡萝卜 1根

植物油 适量

干辣椒 若干

花椒 少许

食盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

蚝油 半勺

水淀粉 适量

清水 适量

生姜 一块

步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，茭白撕掉叶鞘切成薄片，胡萝卜切成块。

西兰花放入盆中，加清水和少许食盐、小苏打，抓洗后洗净控干水分。

茭白放入容器中，加足量清水，避免氧化，控干水分。

焯水

锅内煮一锅热水，加食盐，将西兰花、茭白和胡萝卜焯水后捞出。

炒制

锅烧热加植物油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒段和花椒炒出香味。

先炒茭白至断生，再加入西兰花和胡萝卜片，快速炒出水分。

加入食盐、鸡精、生抽和蚝油调味，最后勾入水淀粉，汤汁收干后出锅。

成品

盛入盘中，这道西兰花胡萝卜炒茭白即可享用。

2. 蚝油茭白西兰花

食材：

西兰花 200克

茭白 250克

盐 适量

蚝油 半勺

生抽 半勺

糖 半勺

鸡精 少许

步骤：

准备食材

茭白清洗干净切成薄片。

西兰花清洗干净切成小朵。

焯水

西兰花焯水后过凉捞出备用。

炒制

炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。

放入茭白翻炒至断生，加入蚝油。

然后放入西兰花翻炒，加入生抽、糖和鸡精炒匀即可。

3. 茭白拌西蓝花

食材：

茭白 2根

西兰花 1朵

盐 适量

美极鲜 适量

蔬之鲜（鸡精） 适量

步骤：

准备食材

茭白剥去外衣，切去尾部老部分，洗净切滚刀块。

西兰花剪成小朵，洗净后浸泡在盐水中30分钟，然后捞出控干水分。

焯水

锅内煮适量清水，加适量细盐，滴几滴食用油，水开后下西蓝花和茭白，大火煮熟约4.5分钟，捞出沥干水分。

调味

将煮好的西蓝花和茭白加入适量美极鲜和蔬之鲜，搅拌均匀即可装盘。

这些做法都简单易行，保留了食材的营养成分，同时也注重了口感和味道的搭配。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。