迷宗蟹的做法

迷宗蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

主料：肉蟹适量。

辅料：小红尖椒500克，葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

制法：

1. 将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用。

2. 起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用。

3. 锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。

做法二：

用料：新鲜海鲜 5只，老干妈 5大汤匙，黄瓜 半根，娃娃菜 小根一根，西芹 3条，大葱 一根。

做法：

1. 海蟹全部处理好，然后分别切成四半，油差不多热就把蟹放进去煎至金黄，捞起备用。

2. 把配料全部炒一下，再把煎好的蟹倒进去一起炒至熟就可以起锅。

做法三：

主料：波格力蟹（缅甸黑蟹）适量。

辅料：辣椒干、花椒、香辣粉等。

制法：

1. 用刷子把蟹洗净，热油起锅，把蟹倒下去炸五六分钟，炸熟后捞起。

2. 把辣椒干、葱白、姜、大蒜、花椒倒入锅中爆香，锅里炒出香味后把炸好的蟹倒入爆炒，依次加酒、蚝油、盐、香辣粉、美味鲜、鸡精，爆香之后加入葱叶即可出锅。

做法四：

主料：肉蟹两只。

辅料：大葱200克，年糕200克，各种调料。

制法：

1. 把蟹杀了蟹壳里杂物清理干净，油锅中火抽干水分，蟹炸至金黄放入大葱和年糕。

2. 加入豆豉泡椒耗油花雕酒芝麻鸡精鸡粉味精米酒翻炒至香味四溢出锅。

做法五：

用料：大闸蟹若干。

辅料：姜块，大蒜，小葱，生抽，香醋，香油。

制法：

1. 将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可不解开。

2. 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟。

3. 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽，香醋，香油，葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

4. 将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。