炸草鱼块炖汤

炸草鱼块炖汤的步骤如下：

准备食材

草鱼1条（约800克）

糯米粉50克

花椒2克

姜蒜20克

料酒20毫升

干辣椒10克

韭菜20克

处理鱼块

草鱼宰杀干净，切成大一点的鱼块。

鱼块用料酒、五香粉、盐、葱段、姜片腌制一个晚上，使其入味。

炸鱼块

起油锅，油温六成热时，将鱼块裹上干淀粉，抖去浮面，下油锅炸至金黄色，捞出沥油。

炒香料

锅里放油，放入辣椒炒香。

加入姜蒜，炒香，再放入干辣椒。

炖汤

放入炸好的鱼块，搅拌均匀。

加入一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖10分钟左右。

待汤汁粘稠时，放入青红椒片，大火炒至断生即可出锅。

点缀

出锅前撒上葱花或香菜点缀，使菜肴更加美观。

这样，一道美味的炸草鱼块炖汤就完成了。建议选择大草鱼，鱼骨头比较大，油炸的时候不容易散架，从而保证炖汤的口感和风味。