腊肉太闲咸
腊肉过咸时，可以采取以下几种方法来减轻其咸味：
淡盐水浸泡
在干净的盆中加入适量的清水，再在水中加入一两勺盐，搅拌均匀，制成淡盐水。
将腊肉放入淡盐水中浸泡20-30分钟，这样能让腊肉中的咸味变淡很多。因为盐水的浓度低于肉中盐的浓度，按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，腊肉中的盐分会很快向外释放，溶解在淡盐水中。
淘米水浸泡
用淘米水浸泡腊肉，淘米水是酸性的，可以消耗一些钠离子，从而让腊肉的味道变淡。
醋水浸泡
将腊肉切成小片装在碗中，加入适量的温水，再加一点醋，浸泡半个小时左右，然后清洗干净。白醋能很好地淡化咸味，进一步减轻腊肉的咸味。
开水煮
将腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次，这样可以去除部分咸味，但也会影响腊肉的原有口感。
温水浸泡
将腊肉洗干净后放入温水中浸泡，期间每隔一小时换一次水，时间越长，换水的次数越多，咸味就会越淡，直到达到合适的咸味为止。