老酸豆怎么吃好吃
老酸豆的吃法有很多种，以下是一些推荐的做法：
腌渍豆角
将豆子和辣椒放在阳光下暴晒，去除水分后洗净晾干。
准备一个干净的罐子，加入足够的水、姜片、花椒、白酒和红糖搅拌，制成卤水。
卤水冷却后加入适量盐，将调好的盐水倒入玻璃杯中，盖住食材，密封后放在阴凉干燥的地方，半个月后即可食用。
酸豆角炒肉末
酸豆角洗净切碎，锅中加油，放入剁椒翻炒出红油，加入猪肉末翻炒至变色，倒入料酒、老抽，再加入酸豆角和盐，翻炒均匀即可出锅。
酸豆角炒腊肉
酸豆角切碎，生姜、大蒜、葱、青椒切碎。锅中加油烧热，下腊肉煸炒，加入葱姜蒜炒香，再下酸豆角和盐、辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅。
酸豆角炒鸡胗
鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒切段。鸡胗中加入料酒拌匀腌制10分钟，锅中加油烧热，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗翻炒至变色，再加入酸豆角和其他配料，翻炒均匀即可出锅。
酸豆角拌面
酸豆角、酸萝卜、泡椒切碎，加入白糖、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油、香菇酱搅拌均匀。凉面盛进碗里，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、葱花、白芝麻即可。