香辣干魔芋辣条的做法

香辣干魔芋辣条的做法如下：

准备魔芋

将魔芋用钢丝球刷去表面，切成小块。

将魔芋放入料理机中，加入清水打成泥。

将魔芋泥倒入锅中，加入清水，搅拌均匀后开小火慢熬，煮至膨化。

制作魔芋豆腐

取一个小碗，加入十五克的食用碱，加开水化开，倒进膨化的魔芋里面，快速搅拌均匀，用铲子抹平，关火后盖上盖子焖五分钟定型。

定型后往里面加清水，用锅铲铲出来，用刀切成小块。

将定型后的魔芋豆腐煮三遍以上，每煮一遍都要过一次冷水，这样魔芋豆腐就做好了。

制作香辣魔芋干

将煮好的魔芋豆腐切成小块，越薄越好。

再次放入锅中煮六到八分钟，煮好后捞出来过凉水，用水再次清洗干净，沥干水分，装进保鲜袋扎紧，放冰箱冷冻两天。

将冻好的魔芋豆腐放到温水中解冻，再次清洗干净后挤干水分，放到蒸笼上大火蒸十五分钟。