香辣酥妙招

制作香辣酥的妙招包括：

准备食材：

选用鸡肉、豆腐干、花生、面粉等基础食材，并根据个人口味添加藕片、海带丝等配料，以丰富口感。

处理食材：

鸡肉切块后用盐、胡椒粉、生抽腌制，豆腐干切条，花生剥皮炒熟去外皮。

制作酥皮：

面粉、盐、泡打粉混合加水搅拌成面团，擀成薄片后切成小块备用。

炸制香辣酥：

分别炸制鸡肉、豆腐干和花生至金黄酥脆，酥皮也炸至金黄色。

调制香辣酱汁：

用花椒粒、干辣椒煸炒出香味，加入调味料翻炒均匀，再放入炸好的食材拌匀，使其充分吸收酱汁。

出锅装盘：

炸好的香辣酥用漏网沥油，撒上花椒粒和干辣椒碎作为装饰。

通过以上步骤，可以制作出既酥脆又富有香气的香辣酥，适合作为零食或搭配各种菜肴食用。