笋衣虾仁炒鸡蛋

笋虾仁炒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括莴笋、虾仁和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

莴笋半根

鸡蛋2个

虾仁8个

花生油少许

味精少许

酱油少许

蒜末适量

糖少许

盐少许

莴笋去皮切片，用开水烫一下（烫的时候加入少许油和盐），捞出沥干水分。

虾仁洗净，剥成虾仁备用。

鸡蛋打入碗中，加入少量水打散备用。

锅中倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入蒜末爆香。

加入虾仁翻炒至变色。

将烫好的莴笋片倒入锅中，与虾仁一起翻炒。

加入少许盐、酱油调味。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与莴笋和虾仁一起翻炒均匀。

沿锅边倒入少许热水，使鸡蛋充分吸收汤汁。

出锅前加入少许味精和糖，翻炒均匀后即可出锅。

这道笋虾仁炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。