一个人排骨做法

材料：

排骨 500克

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 适量（可选）

老抽 1大匙

生抽 1大匙

细砂糖 20克

料酒 2大匙

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

步骤：

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

炒制排骨

锅中放入适量油，烧热后加入姜片、大蒜、八角和桂皮，炒出香味。

加入排骨，翻炒至表面微黄色。

加入细砂糖，小火翻炒至糖化，糖变成金黄色，糖浆稍微冒泡时加入老抽和生抽，翻炒均匀。

炖煮排骨

加入适量的水（如果怕煮干，可用热水），加入料酒，快速翻匀。