中餐厅菜做法

中餐厅的菜做法多种多样，以下提供几种常见的中餐菜品及其做法：

1. 准备好原料，将调料A全部放入小碗中，拌匀成调味汁。

2. 鸡脯肉洗净后切成丁状，放入调味料B，拌匀腌制20分钟。

3. 干辣椒剪成小段，去籽，葱切成段，姜切成末。

4. 热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉，快速炒至鸡肉变色后舀出。

5. 锅内余油，下入干辣椒段，小火将其爆香，下入姜末、葱段与炒好的鸡丁，炒匀。

6. 倒入调味汁，快速炒至汤汁差不多收干时关火，入花生米，炒匀即可。

1. 鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块，鸡肉块加入一勺盐揉搓一下，加入黑椒粉和辣椒面（如果喜欢吃辣），加入酱油和料酒，揉搓一分钟，腌渍10分钟。

2. 鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起。

3. 锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸，炸至金黄捞出。

1. 鸡翅焯水，大葱切段，姜切片，八角、花椒和香叶放入料包。

2. 锅中倒油，放鸡翅，煎黄后倒入啤酒、大葱段、姜片和料包，调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。

3. 开盖后加糖，将汤汁收干。

1. 猪里脊切丝，黑木耳泡发后切丝，笋切丝，葱姜蒜切末。

2. 丝放入碗中，调入水淀粉腌制，葱末调入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油，清水和水淀粉。

3. 锅倒油，倒入肉丝煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4. 倒入笋丝和木耳丝，调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。

1. 茄子切条，肉馅加入料酒搅拌后备用。

2. 锅内倒油，放入茄条，炸后捞出控油。

3. 锅内留油，加热后放肉馅煸炒，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4. 依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。

这些菜品不仅色香味俱佳，而且做法也相对简单，适合初学者尝试。建议从简单的菜品开始，逐步掌握中餐的烹饪技巧。