潮汕蒸排骨的家常做法

潮汕蒸排骨的家常做法如下：

材料准备

排骨：500克（建议剁成小块以便入味）

姜：适量（剁碎）

蒜：适量（剁碎）

葱：适量（切碎）

生粉：适量

蚝油：适量

酱油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

芋头或南瓜：适量（可选，用于铺底增加风味）

清洗排骨

将排骨放入大碗中，加入一勺面粉和适量的清水，用手反复抓洗约2分钟，去除血水和杂质。

清洗完后，用清水冲洗几遍，直到水变得清亮为止。

控干水分备用。

腌制排骨

在排骨中加入适量的盐、胡椒粉、酱油、蚝油和生粉，抓拌均匀，腌制15-20分钟。

可以加入一些切好的姜蒜末，增加香味。

准备蒸锅

锅里加入适量清水，大火烧开。

如果喜欢更软烂的口感，可以使用高压锅蒸30分钟；如果喜欢有嚼劲的口感，蒸20分钟即可。

蒸制排骨

将腌制好的排骨均匀地铺在盘底，如果喜欢，可以在底部铺上一层芋头或南瓜。

将排骨放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到排骨变熟。

蒸制过程中可以翻动一下排骨，使其受热更均匀。

出锅

蒸好后，取出排骨，撒上葱花，激发出香味。

可以搭配一些生抽或豉油增加风味。

搭配食用

蒸排骨搭配米饭或面条食用，味道更佳。

小贴士：

排骨的选择很重要，最好选择肉质细嫩、颜色鲜亮的肋排。

腌制时间越长，排骨的味道越入味。

蒸制过程中，保持大火，确保排骨均匀受热。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的潮汕蒸排骨了。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。