肉末菠菜炒蛋

肉末菠菜炒蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

菠菜洗净后焯水，捞出放入凉水中过凉，然后挤干水分摆入盘中。

锅内放油，下肉末小火炒至变色，加入姜末、蒜末炒出香味。

加一大勺汤或水、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉和少许蚝油，水开后尝咸淡，勾芡，淋点香油出锅，浇在菠菜上。

鸡蛋煎好备用。

将炒好的肉末围在菠菜周围，吃的时候菠菜蘸着肉末吃即可。

做法二

菠菜洗净后加水煮一下，水里放几滴油，煮熟后凉水过一下，转干备用。

锅里放入油，放入葱花和胡椒粉呛锅，倒入生抽加入肉馅翻炒至熟。

鸡蛋打散后加适量凉开水入碗，蒸8分钟左右，蒸完备用。

倒入炒好的肉末和菠菜，加入蒸好的鸡蛋，加盐炒均匀，出锅。

做法三

菠菜洗净后焯水，过凉备用。

锅加油烧热，花椒粉、葱末爆锅，下入肉末翻炒后加少量水，放入菠菜，加盐、蚝油调味，淋水淀粉烧开出锅。

鸡蛋打散后加适量凉开水入碗，蒸8分钟左右，蒸完备用。

将做好的汁浇在蒸好的蛋羹上即可。

做法四

菠菜焯水，变软后捞出切碎备用。

里脊肉切小片备用，热锅倒入适量绿达山茶油，肉片倒入锅中翻炒几下，倒入菠菜，和肉片一起翻炒，鸡蛋打成蛋液后倒入锅中翻炒两分钟，倒入少许酱油调味，翻炒后出锅。

建议

菠菜焯水时可以加几滴油，这样煮出来的菠菜颜色更绿，口感也更嫩。

炒肉末时可以用小火，这样肉末更入味且不会炒散。

蒸鸡蛋时，可以在蛋液中加入适量凉开水，这样蒸出来的蛋羹更细腻。

最后调味时，可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料。

希望这些做法能帮助你做出美味的肉末菠菜炒蛋!