鸭腊肉怎么蒸

蒸鸭腊肉的做法如下：

准备食材

腊肉、腊鸡腿和腊鱼各适量

指天椒适量

姜丝、白酒、白糖、清鸡汤各适量

初步处理

将腊肉、腊鸡腿和腊鱼洗净，放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用。

腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。

去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，切成大小均一的条状。

蒸制

取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。

加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。

烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。

摆盘与装饰

取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。