澄粉能和面粉做馒头

澄粉 能和面粉一起用来做馒头。澄粉是小麦淀粉，可以用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等，也可以用来制作馒头。在制作馒头时，澄粉可以起到增筋、膨化的作用，使馒头更加松软、有弹性。

具体做法如下：

准备材料：

面粉300克，澄粉100克，发酵粉、白糖、水、碱各适量。

发酵：

将发酵粉、面粉加入水和成面团，发酵两个小时。

制作馒头：

将发酵好的面团分割成小块，搓圆，放入蒸笼中。注意每个馒头之间要留出一定的间隔，以便蒸汽流通。

蒸制：

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到馒头表面呈金黄色即可。

需要注意的是，澄粉不能加太多，否则馒头不容易成型，容易皴裂。在制作馒头时，可以适当加入一些面粉，以增加面团的筋度和稳定性。