安琪酵母做馒头比例

安琪酵母做馒头的比例有以下几种常见方法：

100克面粉配3克酵母

适用于500克面粉的面团，具体做法是将3克安琪酵母加入100克温水中化开，再与500克面粉混合揉成面团，最后发酵至原体积的2倍左右。

500克面粉配3克酵母

这是做馒头最常用的比例，做法是将3克安琪酵母加入500克温水中化开，再与500克面粉混合揉成面团，最后发酵至原体积的2倍左右。

750克面粉配7.5克酵母

具体做法是将7.5克安琪酵母粉和7.5克细砂糖放入碗中，加350克温水化开，再与750克面粉混合揉成面团，最后发酵至原体积的2倍左右。

500克面粉配5克酵母

做法是将5克安琪酵母加入500克温水中化开，再与500克面粉混合揉成面团，最后发酵至原体积的2倍左右。

建议

比例选择：对于大多数家庭制作馒头的情况，使用500克面粉配3克酵母的比例最为常见且效果良好。

温水化酵母：酵母在温水中化开会使其活性更高，从而加快发酵速度。建议使用35-40摄氏度的温水。

发酵环境：发酵时，面团应放在温度适中、通风良好的地方，避免阳光直射。

二次发酵：面团发酵至原体积的2倍后，可以进行二次发酵，使馒头更加松软。

通过以上比例和方法，可以制作出美味的馒头。