馒头没发好可以做什么

馒头没发好，你可以尝试以下几种方法来处理：

切成条或块儿炒菜或做汤

将没发好的馒头切成条或块，可以用来炒菜或做汤。这样处理后的馒头口感会变得劲道有嚼劲儿，是一种不错的食材选择。

加入白酒补救

如果面没发起来，可以通过加入白酒的方法来进行补救。具体操作是将没有发好的面团准备好，放在合适的桌子上备用，另外准备一小杯白酒。把手洗干净，用手在没有发好的面团上面按出一个小坑，倒入少量白酒，然后用干净的白布将面团包起来，10-15分钟就可以重新发起来了。发下来之后再把面团揉一下，就可以进行接下来做馒头或者包子。

改为制作其他面食

如果酵母没劲了，可以将面团改为制作烧饼。烧饼用的就是半发面，虽然蓬松力不足，但制作出的烧饼表皮会比较脆，内部比较软。

如果发酵时间不足，可以将没发酵好的面团进行二次发酵，然后制作成馒头或包子。

如果发酵温度过高导致酵母活性被杀死，可以加入泡打粉，用来炸油条。将面团中加入少量的泡打粉和盐，揉匀后松弛2个小时，然后擀成长条，切成小剂子，拉长后放入热油锅中炸至金黄色捞出即可。

制作烙饼、煎饼或饼干

没发起来的面包面团可以做成馒头直接上锅蒸熟，也可以擀薄之后切细下锅，或者做成煎饼，按压成薄薄的一层慢慢煎至两面金黄，还可以做成饼干，用模具做成自己喜欢的形状放进烤箱。

没发好的面还可以用来做面饼、烙饼、葱油饼等食物。将面分成小馒头大小的面团，可以制作不同口味的葱油饼、豆沙饼、椒盐五香饼等。