天门餐馆青椒肉丝怎么做

天门餐馆青椒肉丝的做法如下：

准备肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，调入一点点老抽上色。

加入一勺葱姜水，用手抓匀，使肉丝充分吸收水分。

放入红薯粉继续抓匀，直至肉丝上浆。

最后淋入食用油锁住水分，放置备用。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速滑散。

炒至肉丝变色，约7分熟时，盛出备用。

爆香调料

另起锅，加入少许食用油，放入姜蒜爆香。

炒至姜蒜出香味后，下入切好的青椒丝。

合炒出锅

青椒炒至断生后，倒入之前炒好的肉丝。

调入少许生抽，大火快速翻炒均匀。