酱牛肉高压锅炖排骨

使用高压锅炖酱牛肉和排骨的步骤如下：

酱牛肉

准备：将牛肉切成块状，洋葱切丝，姜和大蒜切片备用。

煸炒：锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热后放入姜片和大蒜煸炒出香味。

上色：加入牛肉块，翻炒至表面变色。

调味：加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。

加水：倒入足够的高汤或清水，水量要没过牛肉。

高压锅：将炒好的牛肉和汤汁一起倒入高压锅，大火煮沸后转小火，压20分钟。

收汁：20分钟后，打开高压锅盖，转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可。

酱排骨

准备：排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切段，姜拍破，蒜去皮备用。

煸干水分：将洗净的排骨放入高压锅，小火煸干水分，加调料。

上色：改中火加热炒匀至肉上色。