羊肉锅仔底料怎么炒

炒制羊肉锅仔底料的过程可以根据个人口味和食材的不同有所调整，但大致步骤如下：

准备食材

羊肉：300克，切成块状。

白萝卜：150克，去皮切块。

干辣椒：20克，切段。

葱：10克，切段。

姜：10克，切片。

料酒：5克。

酱油：5克。

豆瓣酱：10克。

盐：5克。

味精：2克。

其他调料：八角、桂皮、花椒等，根据个人口味添加。

炒制底料

锅内放油，加热至五六成热后，下入切好的姜片和葱段，炒出香味。

加入干辣椒段，继续炒香。

将羊肉块放入锅中，翻炒至羊肉表面微微焦黄，出香味。

倒入料酒，翻炒均匀，去腥提鲜。

加入豆瓣酱，炒出红油。