怎么分南方白萝卜

在南方地区，白萝卜是一种非常常见的蔬菜，其特点如下：

颜色 ：白萝卜通体都是白色的，而青萝卜的萝卜身为青绿色或者局部（比如根部）带有一点青黄色或者白色。

口感及烹饪方式

白萝卜汁水比较丰富，萝卜辛辣味不是很浓，所以适合凉拌、清炒或者炖汤。

白萝卜相对于青萝卜来讲，水分要稍微少一些，而且萝卜本身的辛辣味儿更重一些，适合做熟之后吃，不适合直接生吃，否则容易刺激肠胃。

白萝卜用来腌制咸菜也是非常不错的，我们在饭店经常吃的开胃萝卜就是用白萝卜腌制而成的。

挑选技巧

看颜色：

新鲜的白萝卜颜色看起来非常嫩白，色泽光亮。

掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实。

看根须：水分多的白萝卜，它的根须不多，而且尾部往往是一根细细的小尾巴，这种白萝卜通常非常好吃，口感很脆，糠心的可能性很小。

看表面气眼：如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜。

看其形状：若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。