藠头炒腊肉做馅

藠头炒腊肉作为一道经典美食，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

方法一

腊肉、藠头、生姜、青红辣椒

腊肉洗净，冷水下锅，加料酒煮10分钟，切片备用。

藠头摘洗干净，切段；辣椒洗净切小块；姜切丝，备用。

锅内放油，下腊肉煸炒至香，加入姜丝、辣椒块继续煸炒。

下入藠头段，调入一品鲜酱油、盐、鸡精，继续翻炒至熟，出锅前淋上少许香油。

方法二

腊肉、藠头、红椒圈、姜蒜

腊肉切薄片，藠头切片或拍碎，姜蒜切末。

腊肉焯水备用。

锅内放油，下入腊肉煸香，加入蒜末、姜末、干椒结、蚝油，小火煸炒至香。

下入藠头，调一品鲜酱油、盐、鸡精，继续翻炒，炒至闻到藠头和腊肉融合香味时，调少许清水，香油，翻炒两下出锅装盘。

方法三

腊肉、藠头、红椒圈

腊肉用小火炒出部分油脂，然后放红椒圈一起翻炒。

加入藠头跟腊肉一起翻炒均匀，待藠头炒至断生，即可调味出锅。提示：腊肉一般腌制时需要放很多盐，所以这道菜可以不用放盐，或只放少许盐。

方法四

藠头、腊肉

藠头洗净切段，腊肉切片。

锅里倒油烧热，放入腊肉爆炒一会。

倒入豆瓣酱爆香，再倒入藠头炒熟。

加入适量的盐，味精，拌抄均匀即可。

方法五

腊肉、藠头、姜蒜

切好姜蒜片。

锅热放少许油把腊肉炒至起窝状。

把肉赶到锅的一边放姜蒜片炒香。

加入藠头白色部分炒2分钟，再加入藠头叶子炒匀。

最后放少许酱油炒匀出锅即可。

小贴士

腊肉一般腌制时会放很多盐，所以这道菜可以不用放盐，或只放少许盐。

炒制过程中，可以用小火将腊肉炒出部分油脂，这样能使腊肉的香味更浓郁，同时也能使藠头更入味。

希望这些做法能帮助你做出美味的藠头炒腊肉。