莲子能炒菜

莲子是可以用来炒菜的，并且有多种炒法，可以根据个人口味选择不同的配料和调味料。以下是一些具体的莲子炒菜做法：

莲子小炒

食材：鲜莲子500g，蒜末2瓣，青红辣椒各1个，精盐适量，生抽1勺，松茸鲜少许，食用油适量。

步骤：

1. 剥去莲子的外皮，用清水淘洗干净，沥干水分。

2. 热锅凉油，油温升高后放入莲子，中火煸炒3分钟。

3. 加入蒜末和青红椒丁，继续翻炒。

4. 放入精盐、生抽和松茸鲜调味，大火快速翻炒均匀即可。

莲子炒牛肉粒

食材：去芯干莲子，鲜牛肉一块，青椒3根，胡萝卜一小块，葱姜蒜，生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，食盐，白糖少许，食用油，淀粉。

步骤：

1. 干莲子泡发后煮5分钟，捞出备用。

2. 牛肉粒腌制10分钟。