凉拌腐竹木耳胡萝卜

凉拌腐竹木耳胡萝卜是一道色香味俱全的夏季爽口小凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

腐竹 2根

木耳 适量

胡萝卜 1根

花生米 适量

蒜 适量

盐 1勺半

鸡精 适量

生抽 1勺半

醋 2勺

香油 适量

蚝油 半勺

辣椒粉 适量

五香粉 少许

白芝麻 适量

做法

花生米炸好晾凉备用。

腐竹和木耳提前泡发好后上锅煮2-3分钟，胡萝卜也绰水备用。

将煮熟的食材用凉开水过一下后捞出，放入辣椒面、五香粉、白芝麻，烧点热油浇在上面。

放入盐、鸡精、生抽、醋、蚝油、香油、蒜末后拌匀，最后撒入花生米，有香菜的可以放点香菜。

做法二

用料

腐竹 200克

木耳 10朵

胡萝卜 小半根

生抽 2勺

陈醋 2勺

耗油 1勺

小米辣 2根

大葱 半根

蒜头 5片

做法

木耳腐竹泡好洗干净，切断，提前一晚上泡。

准备好小米辣、蒜头、大葱切断备用，切点青椒。

热油下锅葱姜蒜小米辣炒香，倒入生抽耗油醋，加一勺盐，关火倒入腐竹木耳胡萝卜，拌好后盛出加入香菜。

做法三

用料

鸡蛋 2个

胡萝卜 1根

蟹棒 3根

干木耳 20g

火腿肠 2根

干腐竹 1根

白芝麻 10g

醋 2勺

生抽 半勺

蚝油 小半勺

做法

胡萝卜洗净刨成丝儿，玉米粒火腿肠、腐竹、蟹棒切成丝儿状备用。

木耳温水泡开切丝儿。

两个鸡蛋搅散，平底锅中倒入鸡蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋饼，盛出卷起切成丝儿。

蟹棒、腐竹、火腿条在锅中焯熟，控水捞出。

小碗中放入醋、生抽、蚝油、芝麻，淋入热油，搅拌均匀，调成料汁儿，淋在焯熟的菜丝儿上，拌匀。

做法四

用料

木耳 适量

腐竹 适量

胡萝卜 适量

洋葱 适量

黄瓜 适量

糖 1大勺

鸡精 1小勺

料酒 1大勺

白醋 1大勺

生抽 2大勺

花椒油 1大半勺

蚝油 1大勺

凉白开 5大勺

香菜 适量

做法

木耳、腐竹提前泡至少4小时，小米椒切碎，胡萝卜切丝。

加入1大勺糖、一点鸡精、1大勺料酒、1大勺醋、2大勺生抽、1大半勺花椒油、1大勺蚝油，加入4-5大勺凉白开，木耳烫熟，晾凉，和胡萝卜一起放进调好的酱汁里，盖好放入冰箱冷藏，冷藏一天后食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。