凤爪跟什么炒菜

凤爪可以搭配多种食材进行炒菜，以下是一些常见的搭配及做法：

青椒炒凤爪

食材：凤爪455克，青椒250克，芹菜100克，蒜苗100克，生抽、盐、花生油适量。

做法：

1. 芹菜、蒜苗、辣椒洗净，辣椒去心切片，芹菜、蒜苗切段。

2. 准备好凤爪（现成的）。

3. 炒锅油烧热，先炒软芹菜、蒜苗和辣椒。

4. 加入凤爪炒均匀，最后加入盐、生抽炒匀即可装盘。

虎皮凤爪炒梅干菜

食材：软烂脱骨的虎皮凤爪，梅干菜，姜片、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、老抽等。

做法：

1. 锅中加油炒香姜片、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱，加入鸡爪翻炒均匀。

2. 加入水，蚝油、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、老抽等调色调味，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。