茄子包饺子怎么调豆角馅

茄子炖豆角做饺子馅的步骤如下：

准备食材

茄子1个

豆角200g

猪肉馅适量

面粉500g

大葱1段

姜末、蒜末适量

植物油适量

盐、生抽、老抽、十三香、鸡精、香油、胡椒粉等调味料适量

处理食材

茄子洗净后切成小末，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

豆角洗净，放入热水中焯烫至断生，捞出后切成小末。

大葱切末，姜末和蒜末备用。

调制馅料

猪肉馅中加入适量的酱油、盐、姜末、花椒粉拌匀，然后加入花生油拌匀。

将切好的茄子末和豆角末放入肉馅中，充分拌匀。

加入葱末、蒜末、盐、生抽、老抽、十三香、鸡精、香油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

可以加入一个鸡蛋，增加馅料的鲜美度。

和面

面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

将面团放在案板上，盖上湿布醒发20分钟左右。

包饺子

醒好的面团分成若干个小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入包好的饺子，用勺子或铲子沿锅边轻推饺子，防止粘锅。

水开后加入一小碗冷水，继续大火煮，待水再次烧开后再加入一小碗冷水，重复此过程，直到饺子全部浮起来且皮鼓起。

这样，美味的茄子炖豆角饺子馅就准备好了，可以开始包饺子了。根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。