鸡腿菇炖茄子

鸡腿菇炖茄子的做法如下：

食材准备

鸡腿菇 1个

长茄子 2个

小葱 1根

蒜 3瓣

香菜 1根

酱油、料酒、十三香、白胡椒粉、糖适量

制作步骤

鸡腿菇和茄子切细长条，葱切段，蒜切片，香菜切段。

锅中放油，小火爆香葱蒜，下茄子和鸡腿菇，依次放入酱油、料酒、十三香、白胡椒粉翻炒，待茄子稍变软，放少许白糖，也可不放，加少量凉白开，盖锅盖焖15分钟，出锅放少许盐和香菜。

健康功效

圆茄子有活血化瘀的功效。

鸡腿菇有补血的功效。

烹饪技巧

选购鸡腿菇时，要选肥大粗壮、肉质细腻的，不能选太白太亮的。

茄子切条后，可以用少量盐腌制10分钟，这样茄子在炒制时不易出水。

其他变化

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以在炒制时加入干辣椒段。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!