肉丁炖土豆茄子

肉丁炖土豆茄子是一道经典的东北家常菜，以其丰富的口感和香浓的味道深受喜爱。下面是这道菜的准备和制作步骤：

准备材料

猪肉：200克，切成小丁

土豆：1个，去皮切丁

茄子：1个，切丁

葱：1根，切葱花

姜：1小块，切末

蒜：2瓣，切末

青红辣椒：适量，切圈（可选）

盐：适量

酱油：2勺

老抽：1勺

糖：1茶匙

料酒：适量

食用油：适量

黄豆酱：1勺（可选）

醋：1勺（可选）

蚝油：1勺（可选）

淀粉：1勺（可选）

清水：适量（可选）

香菜：适量，切碎（可选）

制作步骤

炒肉丁